MicrobiologieNieuws

Nieuwe versie NVWA informatieblad 85 (Interpretatiedocument microbiologische criteria)

By 30 september 2017 november 22nd, 2017 No Comments

Het verwachte NVWA Informatieblad 85 is in september 2017 geactualiseerd. Met name de onderbouwing van de houdbaarheid bij kant-en-klaar producten op uitgroei van Listeria monocytogenes is aangescherpt. Dit kan gevolgen hebben voor uw monsterplan. Een voorbeeld:

Kant-en-klare levensmiddelen: Indien er een groei van 0.5 aanwezig is wordt het levensmiddel ingedeeld in categorie 1.2 (van verordening (EG) 2073/2005). Is de groei < 0.5 log dan kan het levensmiddel worden ingedeeld in categorie 1.3 van deze verordening. Indien het levensmiddel in categorie 1.2 valt, en dus groei van Listeria monocytogenes mogelijk is, dan is een aanvullende challenge test vereist.

Food Advies kan u van praktische adviezen voorzien bij het gebruik van dit nieuwe interpretatiedocument.